El dulce fruto del quiote

La flor del maguey es una flor de color amarillo con un delicioso y único sabor. Recordemos que el quiote sale justamente cuando el agave muere. El tiempo que tarda en salir el quiote depende de qué tipo de agave es, algunos se tardan quince años y otros hasta cuarenta. La flor sale en la punta del quiote y tanto el quiote como la flor, son comestibles. Su sabor es amargo y es por eso que las flores normalmente llevan un proceso donde se hierven en agua y sal, se les quita el tallo y el pistilo, donde se encuentra el polen, dejando el pétalo listo para comer. También se pueden comer rellenas con queso, capeados, en tortas, con huevo y la lista sigue.

En Dos Cuerpos nos dedicamos a las catas y a la distribución de destilados de agave y de vino. La cata es la reflexión del alcohol a probar y, en ese sentido, estos textos buscan que la reflexión sea constante. Déjanos saber si este texto te gustó, si te ayudó de alguna manera y en caso de que haya alguna discrepancia por favor déjanos saber. Nadie es dueño de la verdad, solo llegamos a ella comunicándonos y compartiendo nuestros conocimientos.