Agaves que se utilizan para la elaboración del mezcal

Una de las misiones más importantes en Dos Cuerpos es entender el trasfondo de todos nuestros productos, es por eso que el día de hoy, quisimos compartirles los agaves que se utilizan para la elaboración del mezcal. Existen 200 diferentes variedades del agave y 150 son endémicos de México. Para la producción del mezcal, se utilizan aproximadamente 25 agaves. Como un dato curioso y para entender la importancia del estado oaxaqueño en el mundo de este destilado, 60 especies de agave se encuentran solamente aquí. Sin más, les dejamos la lista de agaves:

• Maguey Tobalá o Papalométl:

  • Agave Potatorum. Zucc:

  • Agave Nussaviorum García-Mend.

  • Agave Seemanniana Jacobi

• Agave A. Angustifolia:

  • Maguey Espadín

• Agave Salmiana

  • Maguey pulquero

  • Maguey manso

• Maguey Cuixe:

  • Cuish

  • Tobasiche

  • Bicuixe

  • Madrecuixe

  • Agave Karwinski

• Maguey Arroqueño

  • Agave Americana variación Linneo

  • Agave Americana var. oaxacensis Gentry

• Agave Rhodacantha

• Agave Marmorata:

  • Tepeztate

• Agave Convallis:

  • Jabalí

• Agave Cupreata:

  • Maguey Papalote

• Agave Durangensis

• Agave Montana

En caso de que quieran saber más de alguno, solamente le tienen que dar click al nombre del agave que más les interese. Creemos que es importante saber de la diversidad de agaves que tenemos en México y sus propiedades para poder apreciar y darle la importancia necesaria a las bebidas que se consumen.

En Dos Cuerpos nos dedicamos a las catas y a la distribución de destilados de agave y de vino mexicano. La cata es la reflexión del alcohol a probar y, en ese sentido, estos textos buscan que la reflexión sea constante. Déjanos saber si este texto te gustó, si te ayudó de alguna manera y en caso de que haya alguna discrepancia por favor déjanos saber.